| | | | | |
已有0网友参与纠错
8楼
正仪青团子
正义青团子从前为农家一般自食。该镇附近出产一种形似小麦、茎节处呈红色的草叫酱麦草,是做青团子的好配料。采来后将其捣烂,拧出青汁加适量石灰稀液,拌入米粉中,根据适当比例做成各种馅心的团子。团子蒸熟出笼后,上面涂一层熟菜油,色泽鲜艳,油光碧绿,看起来逗人喜爱。以后民间历代相传,除掌握青汁与拌粉的要领外,还不断改进其馅心,采用枣泥和豆沙加白糖、玫瑰花、松仁配成百果和豆沙各种馅心,再嵌上一颗水晶般的猪油,吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,其味醇美。如今,正仪青团子扩大销售覆盖面,昆山、周庄等旅游景区均有销售,由于清香碧绿,携带方便,成为人见人爱的旅游食品。1999年,正仪青团子被评为江苏省名点。